本科生教育
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    烟台大学现有57个本科专业,涵盖文、理、工、法、农 、医、经济、管理、教育、艺术10个学科门类。拥有4个国家级特色专业,14个省级特色专业,1个省级品牌专业,与韩国和美国高校合作举办的本科专业各1个。有1个国家级实验教学示范中心和1个国家级首批虚拟仿真实验教学中心,5个省级实验教学示范中心;3门国家级精品课和双语教学示范课程建设项目,1门国家级精品课入选国家级精品资源共享课,44门省级精品课;1个国家级教学团队,5个省级教学团队。2012年以来,学校先后成功进入教育部“卓越工程师教育培养计划”和“卓越法律人才教育培养计划”,有6个教育部卓越教育培养计划试点专业;2个“山东省高等学校人才培养模式创新实验区”,“法学教育实践基地”被评为2013年国家大学生校外实践教育基地建设项目。
    学校拥有一支学历、年龄、职称、学缘、学科(专业)结构合理的师资队伍。现有专任教师近1300人,副高级以上专业技术职务人员621人。具有博士学位者452人,占专任教师的36%;硕士及以上学位人员占专任教师的82%。现有“首届全国百名教学名师”1人,“山东省教学名师”9名,全国优秀教师3人。
    学校始终把提高教育教学质量和学生综合素质放在第一位,已向社会输送近10万名合格人才,受到社会广泛欢迎。
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